不过只有两部磨坊用于实验室，其余三座，变成了农产品加工机械。

苏油是乡下人，后世很多农业上的东西都非常熟悉，但是为了适用于现在，并且帮助唤醒自己的记忆，他还是拜托程文应收集历朝历代的农业书籍。

结果很令人失望，到目前为止只搜集到两套氾胜之书和齐民要术，还主要是指导北方农业区的书。

而且体例还稍微显得原始，于是苏油准备干脆按照后世农政全书的来，以农本、田制、农事、水利、农器、树艺、蚕桑、蚕桑广类、种植、牧养、制造、荒政十二项为目，慢慢弄一套指导西南地区农业生产的书籍出来。

不过他可没打算自己干这件事情，他只负责编类，文字准备交给苏小妹和几个古文底子强的，材料搜集则交给来可龙里实习的孩子们。

你们不是闹每周三百字的作文不好写吗来来来我想到办法帮你们解决这个问题了，知道什么叫采访不去村里多问问，三百字说明文，轻轻松松啦

可龙里的芽菜终于做好了，一年多时间的窨藏，盖子一开，那种甜香融合酱香的味道铺面而来。

梅菜扣肉，终于可以升级为正宗的咸烧白了

对于苏油这样的吃货来说，将梅菜扣肉等同于咸烧白，是对烧白先生的不尊重。

因为做工复杂多了。

首先要烙皮，将五花肉洗净，铁锅烧热，将肉皮一面在锅里烙到糊黑，然后刮去最表皮一层糊，这样的五花肉片出菜的时候才会软烂可口。

然后将五花肉煮到八成熟，煮的时候还要放老姜，山奈，八角和花椒，还要倒入料酒，加一点盐。

芽菜洗净泥沙，切成碎末，下锅用少量油炒一下。

炒之前可以还要加一点花椒和茱萸酱呛油，炝完后过滤残渣，只留油，再加酱油和芽菜末一起翻炒，为的是提味增色增香。

关键的来了，热少许油，放适量红糖，熬出泡泡，然后将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮再次烙成黑红色。

趁热将第二次烙好的肉切片，将每片肉在预先用酱油，红糖调好的汁里面过一下，目的同样是提味增色，然后肉皮向下在碗里码好。摆碗方式有个名目，叫做“一封书”。

在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜，摆上几片姜片、几粒花椒。

摆出十几碗，然后上锅开始蒸。

这得旺火蒸半个时辰，直到烧白软烂，入口即化。

吃的时候，用更大的一个碗或盘子盖在上面，快速翻转，这个手法叫扣，传统川菜九斗碗宴席里，类似的扣菜有好几个。

这道菜不适合后世的老人，但是特别适合如今大宋的老人和孩子，因为普遍油水还少。

这菜蒸出来，苏油便让孩子们给村里几家老人，还有河对岸的石家老头老安人送去。

然后自家开吃。

石富吃得摇头晃脑“果然不同凡响，一道菜花了一年半的时间，小油你为了一口吃的，真的肯拼”

苏油笑道“这才哪到哪，要等正宗的酱油出来，还得半年哎哟，说起来，该开几个酒窖，把酒藏起来了。”

石富问道“为啥”

苏油说道“这永春露的味道，你觉得与去年相比如何”

石富笑道“小油的手艺是越来越好了，这酒比刚出来的那一批柔和甘甜，真是好东西。”

苏油笑道“其实这就是那一批，不过放的年头更久长一点，这酒要是窖藏得当，那是越陈越香，因此现在将酒藏起来，等到我十七八的时候在起出来”

石富点头“这聘礼倒是不错。”

苏油目瞪口呆，我的意思是喜宴时拿出来待客用好不好什么时候说是聘礼了合着你打着一网而尽的主意

禁闭期间，苏油除了按照唐淹规划好的大纲读书学习，和城里几位老师进行文字交流，剩下的时间里，就想着办法改造三座磨坊。

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